Situación actual del desarrollo

Este artículo presenta la situación actual del desarrollo de la cría de ganado vacuno en China y la tendencia de desarrollo futuro de la industria ganadera: la situación actual de la cría de ganado vacuno en China es rica en recursos de ganado vacuno, de los cuales qinchuan, jinnan, nanyang, Luxi y Yanbian son las cinco variedades famosas de china, y su carne de res es de alta calidad. A principios de la década de 1970, China introdujo variedades de carne como haivolt, angus, cuernos cortos de carne, charolai, limuzan y variedades simultáneas de ganado como Simmental del extranjero para cruzar y mejorar el ganado local, y logró buenos resultados. Después de 2000, con el auge de la industria de sacrificio y procesamiento de china, el número de vacas de las cinco principales variedades de ganado amarillo en China disminuyó año tras año. a finales de 2009, el número total de vacas era de unos 2 millones, un 150% menos que en 1986; Las existencias de ganado mongol también han disminuido en diversos grados.



El ganado vacuno de China se engorda principalmente mediante la cría descentralizada, y la producción de grandes granjas de engorde de ganado vacuno y granjas a gran escala representa solo alrededor del 5%. En el proceso de cría o engorde de ganado vacuno, faltan premezclas especiales de adición; Este método de cría causa piensos mixtos, variedades mixtas y edades mixtas, y el resultado es un largo período de engorde, una baja eficiencia de engorde, una mala calidad de la carne de res y una falta de competitividad de los productos. La falta de experiencia y tecnología de los gerentes de producción de ganado vacuno ha causado muchos problemas en el procesamiento y cooperación de piensos en las granjas ganaderas, y ha creado malentendidos en la comprensión del desarrollo de la industria del ganado vacuno. los criadores dispersos hacen demasiado hincapié en el ahorro de alimentos e ignoran las diferencias de calidad del ganado vacuno, lo que conduce a diferencias de precios; Por su parte, más del 50% de las raciones de ganado vacuno en condiciones de cría intensiva son concentrados y ya no son "ganadería que ahorra cereales".



En términos de sacrificio y procesamiento, hay dos situaciones, una es que el equipo de sacrificio es extremadamente simple, la capacidad de procesamiento y utilización del ganado vacuno es pobre, y se desperdician muchas partes valiosas; Otro tipo de equipo de sacrificio es avanzado y tiene una fuerte capacidad de sacrificio, pero el ganado vacuno es escaso, lo que hace que estos equipos avanzados estén parados la mayor parte del tiempo. En cuanto al procesamiento de productos de carne de vacuno, la carne de vacuno de nuestro país se ha vendido principalmente en forma de carne fresca no tratada, carne de vacuno congelada y cocinada durante muchos años. hay muy poca carne de vacuno fresca fría después de la eliminación de ácidos y la maduración, y los productos no se clasifican, clasifican y tratan adecuadamente, Por lo que no se puede encontrar un mercado adecuado para diferentes productos ni proporcionar más opciones a los consumidores, lo que reduce el valor de los productos y bloquea las ventas. Las ganancias de las plantas de procesamiento cayeron e incluso perdieron dinero. La mayoría de la carne de res cocida es producida por talleres familiares, con métodos de procesamiento simples, malas condiciones sanitarias, variedad única, baja calidad, pocos tipos de procesamiento, bajo contenido técnico, falta de productos refinados y producción procesada inferior al 5% de la producción de carne de Res. Tendencia de desarrollo de la industria ganadera de China 1. desarrollo de la industrialización del ganado vacuno. Cómo acelerar el desarrollo de la producción de ganado vacuno, la mejor manera es la gestión industrializada, es decir, la integración del comercio, la industria y los agricultores, la producción, el suministro y la comercialización. La industrialización no es un simple mosaico de "producción, suministro y comercialización, comercio, industria y ganadería", sino un todo orgánico que combina "producción, suministro y comercialización, comercio, industria y ganadería, economía, ciencia y educación", que es un sistema completo y abierto. La industrialización del ganado vacuno es un todo orgánico compuesto por el suministro de semillas mejoradas, la gestión de la cría, el procesamiento de piensos, la prevención y el control de enfermedades epidémicas, el sacrificio y el procesamiento, la venta y los servicios de información. La tendencia de desarrollo del ganado vacuno en el futuro es el ganado vacuno lechero. Es decir: desarrollar la industria láctea e implementar una estrategia de engorde intensivo para eliminar vacas lecheras y terneros. Su implementación sin problemas debe tener las condiciones de base regional, potencia, servicio y capacidad, que actúan de forma independiente y conjunta en la industrialización del ganado vacuno y promueven el desarrollo de la industrialización. Para el desarrollo sostenible de la producción de carne de vacuno en china, debemos aprovechar las oportunidades, enfrentar los desafíos, establecer estrategias de desarrollo correctas y tomar medidas efectivas para superar muchas dificultades. Adherirse a "caminar sobre dos piernas" e implementar la estrategia de desarrollo común de las zonas agrícolas y pastorales; Mejorar la calidad de la carne de vacuno y esforzarse por abrir los mercados nacionales y extranjeros; Adherirse a la "ciencia y la tecnología para rejuvenecer el ganado" y aumentar la promoción de la tecnología aplicable; Establecer y mejorar el sistema de servicios socializados y mejorar la capacidad de servicio integral; Implementar la estrategia de marca famosa y convertir las ventajas de los recursos regionales en ventajas industriales; Establecer un fondo de riesgo para la producción de ganado vacuno y vacuno e implementar un sistema de precios mínimos de protección. 2. perspectivas de mercado de la industria del ganado vacuno. Debido a la recuperación económica de Japón y rusia, el desarrollo continuo de la población y la economía de países y regiones como méxico, taiwán, Filipinas e indonesia, así como el descontrol de las importaciones de carne de vacuno de Corea del sur, las importaciones mundiales de carne de vacuno aumentarán un 23% en los próximos 10 años. El consumo de carne de vacuno en la región europea se ha recuperado antes y más rápido que su producción de carne de vacuno, lo que provocará una escasez en la región y una gran brecha entre la oferta y la demanda a finales de la próxima década. La recuperación económica de asia, especialmente Indonesia y filipinas, permitió a Australia aumentar sus exportaciones de ganado vivo antes de 2005, alcanzando o acercándose al pico de un millón de cabezas en 1997.



Y en los últimos años, el concepto de consumo del pueblo chino está cambiando. Para 2005, la carne de vacuno per cápita de los residentes urbanos de China había aumentado a 3,5 kilogramos, y el consumo de carne de vacuno per cápita de los residentes rurales era de 1,0 kilogramos, un aumento del 250% y el 194%, respectivamente, con respecto a 1980. En la actualidad, cuando las ventas mundiales de carne de vacuno y productos de carne de vacuno se han visto gravemente afectadas y el consumo interno de carne de vacuno ha aumentado, China debe aprovechar la buena oportunidad de exportar carne de vacuno y expandir el mercado internacional. Primero, establecer una base de producción de ganado vacuno. Desarrollar ganado joven en las zonas de pastizales, transferirlo a las principales zonas productoras de cereales para engordar en diferentes lugares cuando sea adulto, e implementar la integración del engorde, sacrificio y comercialización y la gestión a gran escala. En segundo lugar, aprovechar al máximo el Ensilado de paja y desarrollar científicamente los piensos compuestos. En tercer lugar, mejorar las variedades de ganado vacuno, criar y gestionar científicamente, mejorar la calidad del ganado vacuno y aumentar el peso de la carcasa del ganado vacuno. En cuarto lugar, aplicar estrictamente el sistema de cuarentena para garantizar la higiene y la seguridad de la carne de vacuno importada y exportada. En quinto lugar, rectificar la industria de sacrificio y procesamiento de carne, inspeccionar y rectificar los sitios de sacrificio y procesamiento existentes de acuerdo con la Ley de prevención de epidemias animales de la República Popular china, y al mismo tiempo llevar a cabo investigaciones sobre la clasificación de la carne de vacuno, y establecer gradualmente normas nacionales unificadas de clasificación. 3. desarrollo integral de productos de ganado vacuno. Desarrollar y promover la tecnología de eliminación de ácidos de carne de res, que se refiere a la refrigeración rápida de las carcasas después de sacrificarlas después de aplicar estrictamente el sistema de cuarentena, reduciendo la temperatura de las carcasas (el interior de las piernas posteriores es el punto de medición) a 0 ° C a 4 ° C en 24 horas, y manteniendo siempre la carne fresca dentro del rango de 0 ° C a 4 ° C durante el procesamiento posterior, la circulación y el comercio minorista. En comparación con la carne fresca y caliente, la carne de res agria siempre está en un ambiente de enfriamiento, el crecimiento y la reproducción de la mayoría de los microorganismos están suprimidos, y bacterias patógenas como Haloxylon botulínico y Estafilococos aureus ya no secretan toxinas, lo que puede garantizar la seguridad e higiene de la carne. Además, la carne agria ha experimentado un proceso de maduración relativamente completo para resolver la rigidez, la textura es suave y elástica, y el sabor es delicioso. En comparación con la carne congelada, tiene las ventajas de menos pérdida de jugo y alto valor nutricional.